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Domanda & Risposta
    di Domenico Adelizzi
   
  Quali sono le funzioni e le proprietà del piano di lavoro?  
  Quali rocce si utilizzano per realizzare i piani?  
  Dovendo scegliere, quale di questi quattro tipi di rocce
è preferibile? (I)
 
  Dovendo scegliere, quale di questi quattro tipi di rocce
è preferibile? (II)
 
  Dovendo scegliere, quale di questi quattro tipi di rocce
è preferibile? (III)
 
  E i nuovi materiali costituiti da rocce e prodotti sintetici?  
 
Piani di lavoro: marmo granito o travertino ?
     
 
 
 

Gli eventuali aloni tendono a scomparire per assorbimento nell'arco di qualche mese (2-3) e, nel caso di una pulizia più profonda, è bene impiegare le pagliette domestiche, curando di non forzare eccessivamente per non causare danni allo strato lucido. Non è adeguato utilizzare l'acido citrico (è presente negli agrumi) perché agisce sulla superficie lucida comportando la diminuzione dell'originaria brillantezza.
I marmi sono di natura calcarea e le proprietà sono molto legate alle dimensioni della grana, la quale può essere fine, media e grossa: il marmo bianco ha la grana fine con migliori prestazioni di lavorabilità e resistenza alle azioni e sollecitazioni dell'ambiente. Il maggiore giacimento mondiale di marmi bianchi è quello delle Alpi Apuane da dove si estraggono diverse varietà merceologiche, in particolare i bianchi e i grigi sia venati sia arabescati.
Il disegno e il colore delle venature sono dovuti alle impurità presenti all'interno del calcare e, tra i marmi esteri, si ricorda il greco bianco taxos e il rosa del Portogallo. Vista la particolare composizione, è necessario averne cura nell'uso e pulizia. La superficie si deve pulire con acqua tiepida e sapone evitando detersivi liquidi e pulendo la macchia immediatamente, perché eventuali residui di origine alimentare, vino, cola, olio, frutta e verdura, possono provocare aloni di difficile asportazione. È bene evitare il formarsi di macchie di calore e non si devono appoggiare pentole calde direttamente sul piano né far sporgere dall'invaso del piano di cottura pentole, tegami o bistecchiere durante la cottura dei cibi. Anche per i piani in marmo è sconsigliato l'utilizzo di acido citrico, perché può provocare irrimediabili segni di corrosione e agendo sulla superficie diminuisce e nel tempo toglie l'originaria brillantezza.

   
 
 
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